Paçoca de Soja
Ingredientes:
- 8 xícaras de soja em grão
- Açúcar a gosto
Modo de preparo:
A receita começa com a limpeza da soja, lave pelo menos três vezes. Depois, cozinhe na panela de pressão com água suficiente para cobri-la por cerca de 20 minutos. Cozida, a soja deve ser lavada mais uma vez. Esfregue bem para retirar a pele e depois escorra. Leve ao forno até ficar torradinha como amendoim. São necessários 10 minutos no forno para que o grão fique no ponto ideal. Depois de torrada, a soja fica parecendo um amendoim e pode ser triturado no liquidificador.
De vez em quando é preciso desligar o liquidificador e mexer com a colher até formar uma farinha. Quando estiver bem triturado acrescente o açúcar, bata mais um pouco e está pronto.
A farofa doce de soja é rica em vitaminas A, B1 e B2 e ajuda na digestão. É ideal para consumir com leite ou iogurte e também pode ser usada na cobertura de bolos.
Soja em Conserva
Ingredientes:
- 8 xícaras do grão
- 4 xícaras de vinagre de maçã
- 1 uma pitada de sal
- 1 colher de açúcar
- Azeite de oliva a gosto
Modo de preparo:
A base da receita é a soja cozida no mesmo processo da paçoca. Depois basta misturar todos os ingredientes.
Fonte: Receitas.com
Soja de Minas 